考量一台家用燃气灶品质好坏有很多指标，在其中燃烧情况、热效率、烟气含量这三项是比较关键的指标，其均与燃气灶的燃烧负荷相关。燃烧负荷即是燃烧时火苗的情况。正常情况下燃烧的火苗为浅蓝色，匀称而平稳地遍布在分火器上。当燃烧异常时，火苗的色调、位置将变化很大。一般 火苗表现出黄火、脱火、或回火等状况。而危害燃烧负荷的要素也是很多，在其中尤以燃气灶的风门开度和锅架高度对燃烧负荷的危害很大。

  风门，也称一次空气调节器，其功效是调整一次空气的引射量及流入速率，使燃烧处在最佳情况。家用燃气灶风门开度的尺寸决定着一次空气量的是多少，而一次空气量的是多少决定着燃气灶的燃烧负荷。风门开度的过小，会导致燃气灶的一次空气量的降低，进而使燃烧火苗变长，使燃烧火苗外焰尽量贴近底锅，那样就会使遇热提升而降低天然气的耗费以提升燃气灶的热效率，可是因为一次空气量的降低，家用燃气灶非常容易造成黄焰和不完全燃烧，使燃烧情况恶化，使燃烧造成的烟气含量大为增涨。

  反之风门开度的提升，会使一次空气量提升进而导致燃烧火苗外焰远离底锅，非常容易造成回火，脱火；因而，在确保烟气含量相对性于国家标准要求！量的状况下，能够适度减少燃气灶的风门开度以提升其热效率。燃气灶的锅架高度决定着二次空气量的是多少，锅架高度的高矮会使家用燃气灶的热效率和燃烧造成的烟气含量造成转变。

  当锅架高度较低时，使燃烧反映区慢慢缩小，进到燃气灶的二次空气量会降低，加上燃烧火苗非常容易触碰到被加温物底边，会使火焰温度减少，非常容易导致不完全燃烧，使燃烧情况恶化，烟气含量有一定的增涨，对环境导致一定的污染。反之锅架高度的提升，燃烧火苗与空气的表面就会提升，加上二次空气量的提升，会使散热损害有所增加，因此造成热效率的降低，但二次空气量的提升提升了天然气的燃烧彻底程度，进而降低一氧化碳含量的生成，可是这时的氮氧化物含量会有一定的增涨。

  因而，在确保烟气中一氧化碳含量相对性于国家标准要求！量的状况下，能够将家用燃气灶的锅架高度调节至很大限度利用燃烧热值，热效率有显著提高并减少氮氧化物的生成量。

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