油烟对身体的伤害挺大，但在厨房在所难免触碰到，大家必须要加强厨房的自然通风通气，厨房要常常保持空气流通。为了降低厨房排烟，许多家中都是配备抽油烟机，那么有些人问厂家在烹制过程时要留意些什么?

在日常生活中有许多人为了节电一直在烹制过程中时断时续的开启抽油烟机，那样的作法厂家觉得是有误的。由于在烹制之前不开启很难把最开始的油烟抽走，导致油烟外扩散，因此在烹制之前就应该先将抽油烟机开启，全部烹制过程都应保持抽油烟机在开启的模式。在烹制进行后，厂家建议还需要再让抽油烟机运转5-6分钟，将厨房内残留的有害物质排掉。

也有许多人觉得只能烧菜时候产生了油烟才需要打开抽油烟机，我觉得在熬汤，烧水，做各种各样甜点的时候都是要开启抽油烟机的。由于这其他烹制方式下也会产生各种各样汽体，会对厨房导致“室内污染”。