风轮是吸油烟机风机形成排风量的关键部件，而风机部分也是吸油烟机的核心部件，只有适合的风机能够达到高厨房油烟吸净率，达到无烟厨房的规范，因此风轮危害着风机的产风量，关系到吸油烟机的净烟率的高低。只有有效的风轮构造能够确保吸油烟机完整的抽烟效果。

同时，吸油烟机风轮的大小规格还影响吸油烟机风压和噪声等特性。 吸油烟机叶轮原理 当接通电源后，电机推动风轮高速旋转，这时候，吸油烟机的吸风口内的空气压力低于吸风口外的空气压力，空气和油烟顺着涡轮壳侧壁的方位从进气口外向进风口内流动，同时由于排气口内的气体压力超过排气口外的空气压力，排气口内气体向排气口外流动。

所以厨房油烟随着涡轮壳侧壁中的气体一块儿转动加速被排除户外，从而超过清洁厨房空气的实际效果。

 而油烟中的一部分高溫油颗粒在风轮离心力的作用下，被甩向涡轮壳内腔并粘附在蜗壳内腔上，凝固成油滴后，在重力作用下流入油杯。